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第185章:法式红酒香煎鹅肝

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一桌子的菜,几乎由夏羽一个人吃完。

末了,用餐巾擦擦嘴,夏羽一副惬意回味的表情。

不得不说,这群远月毕业生的料理,起码都有五星级酒店主厨的水准。

“看来IGO评级信息,果然是滞后的。”

夏羽心想。

这十几个毕业生中,最弱的,恐怕都有四星厨师的水准,而众多菜式里面,有一道法式菜肴,让夏羽感受到震撼。

他就盯住桌子上一小碟料理。

洁白的陶瓷盘,小巧精致,上面只摆放着六七块鹅肝,夏羽已经吃了三块,然后不敢再吃了。

“绝对有九星厨师,乃至准特级的水平!”夏羽吸口气,回味那种入口即化的感觉,忍不住再次用叉子,刺起一块鹅肝,送进嘴里品尝。

顶级的享受!

半晌,夏羽呼出一口略微粗重的气息。

“怎么样?”堂岛银见状,嘴角泛着一抹狐狸般的笑容,“你觉得这桌子料理,该如何排名?”

特么的,又想搞事?

夏羽额头冒青筋,回想起来,这是第二次被堂岛银坑了,第一次也是做火焰系的料理‘火焰烤乳猪’,这次还是火焰料理,不过招待对象换成了一群毕业生。

排名就排名吧。

一桌子菜下肚,夏羽心如明镜,厨师亦有厨师的原则,好吃就是好吃,不用怕得罪人。

“这道法式鹅肝,在我这里是第一!”夏羽指着桌上的碟子。

毕业生一副果然如此的表情。

堂岛银也笑了。

“这是四宫前辈的料理!”乾日向子轻声细语说。

“我知道,能把法式料理做到如此程度的,除了四宫前辈,我的确想不到是谁了。”

夏羽这话并非奉承。

曾经79期‘远月十杰’的第一席,毕业后独自在法国巴黎,开辟自己餐厅SHINO’S,甚至,他是第一位获得法国普鲁斯普尔勋章的霓虹人。

就算不提以上种种,他在IGO国际美食机构的厨师星级,明面上也足有六星。

可是,尝过了四宫小次郎的料理,夏羽并不觉得他比千代神社那群研修者弱上多少,所以夏羽才感到震撼。

一位有准特级厨师水准的远月毕业生!

但他在IGO的评级,只有六星!

“或许他是想蓄势,一口气冲击特级吧?”夏羽只能这么想,要是没有系统任务的督促,他自己对什么IGO评级,也没多大的兴趣。

蜗牛鹅肝都是法式菜肴中著名的美味。

在法国,有一种说法,不会做鹅肝,就不配称为法式料理领域的厨师。

鹅肝的主流做法,无疑就是香煎。

但是,香煎也存在种种不同的味道。夏羽指着四宫小次郎的料理,“用红酒和黑胡椒腌制,后以平底锅小火煎炸,然后就是酱汁了。”

“我觉得四宫前辈的鹅肝,最大秘密也就在酱汁上,很有层次感!”

夏羽舔舔唇角残余的味道,“红酒,蜂蜜,蓝莓酱,草莓酱,等等,我起码吃到了九种味道,而这些味道混合在一起……构成了春天的味道!”

“时令!”

他沉声说。

四宫小次郎目中透着欣赏。

厨师很乐意见到品尝者理解他赋予料理的内涵,而夏羽无疑就吃出了他这道法式鹅肝所想表达的东西,可以称为知音了。

“没错,时令!”四宫小次郎淡淡说,“法国料理,有一句至理名言,次等材料,做不出好菜。但我认为还有一句名言也很重要……什么时令,就吃什么菜。”

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