.将肉切成长厘米、厚.厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。

.将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。

.用鸡汤、酱料调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸。

.倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。

酸辣白菜

主料：大白菜一颗，

辅料：干辣椒适量，香醋少许，蒜瓣，盐少许，少许，

做法:

.大白菜洗净，切成xcm的小块；

.干辣椒切段，蒜切片；

.炒锅内加入适量油，大火烧热；

.加入干辣椒以及蒜瓣，炒香后加入白菜，翻炒；

.翻炒后，转中火，加入适量香醋，继续翻炒；

.加入盐，继续翻炒后，加入少许后即可起锅装盘；

小贴士

、白菜切的越大，翻炒时间越长，入味儿就越困难；

、干辣椒需要翻炒时间长一些，辣味才能出来；

、也可以不加盐和，习惯问题；

青椒炒肉丝

主料：青椒，瘦肉

辅料：葱花适量，生粉适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，姜丝适量，

步骤：

.将青椒去蒂切条；瘦肉切丝，用生粉、生抽、料酒拌匀；

.炒锅里面放油，油热后放葱花和姜丝爆香，下瘦肉翻炒；

.肉熟时放青椒丝翻炒；

.放盐、鸡精调味即可。

小贴士

青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分.%左右、碳水化合物约.%，维生素C；红熟果含维生素C最高可达毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。

这些将常菜谱，为她赢得了不少外门弟子的青睐。

自然也顺理成章的为她带来了助力。